„Guter Wein lässt sich nur mit der Natur erzeugen und nicht gegen sie“, weiß Jonas Goldschmidt – das gilt genauso für die Nachbarn. Für ein positives Miteinander am eng bebauten Standort kommt eine geräuscharme Kühltechnik-Lösung von LiquoSystems zum Einsatz.
Unter dem Motto: „Die Basis eines guten Weins wird im Weinbau gelegt, setzt das Weingut Goldschmidt auf ökologischen Weinbau. Die Goldschmidts aus Pfeddersheim sind ein Familienbetrieb wie aus dem Bilderbuch: Vater, Mutter, Kind arbeiten zusammen, um hochwertige Produkte im eigenen Unternehmen herzustellen. Während sich Seniorchef Uli und Sohnemann Jonas um den Weinbau kümmern, leitet Mutter Elke das Büro und den Verkauf. Die Töchter Isabell und Jeanette sind ausgeflogen, genießen aber jede Minute, die sie im elterlichen Weinbaubetrieb mithelfen können.
Ökologischer Landbau
Pfeddersheim ist ein Stadtteil von Worms in Rheinhessen und umgeben von malerischen Weinbergen. Überwiegend wird hier Riesling angebaut und Tradition großgeschrieben. Bei den Goldschmidts aber auch Innovation. So hat der Familienrat bereits vor 20 Jahren entschieden, ganz auf ökologischen Landbau zu setzen. Das Weingut ist längst offizieller Bioland-Betrieb. „Guter Wein lässt sich nur mit und nicht gegen die Natur erzeugen“, heißt es bei Goldschmidts. „Für ein gesundes Ökosystem Weinberg braucht es einen lockeren und humusreichen Boden. Dieser kann Niederschläge besonders gut speichern und versorgt die Reben mit wichtigen Nährstoffen. Die artenreiche Begrünung in den Rebzeilen lockert mit ihren Wurzeln den Boden auf“, erklärt Jonas, der seit Abschluss seiner Weinbautechniker-Ausbildung 2019 das Familienunternehmen gemeinsam mit seinem Vater leitet.
Schutz vor Geräuschemission
Die Fruchtausprägung ist es, die typisch für die Goldschmidt-Weine ist. Erreicht wird dies durch eine zeitweise Kühlung während des Gärens. „Der Gärprozess wird durch das Kühlen verlangsamt“, erklärt Jonas Goldschmidt. Der Clou: Die neue Kühlung ist nur unweit der Tanks im Tanklager montiert – und beeinträchtigt die Temperaturentwicklung im Raum kein bisschen. Hintergrund: Da das Unternehmen mitten im Wohngebiet liegt, gilt es, die Nachbarn vor Geräuschemission zu schützen. LiquoSystems hat dafür ein schlüssiges Konzept entwickelt und realisiert: Alle Tanks wurden mit der Einzelgärsteuerung Nano Tank ausgerüstet und verfügen somit nun über eine direkte Steuereinheit. Die Ist- und Soll-Anzeige erlaubt eine optimale Temperaturübersicht.
Kühlung plus Wärmerückgewinnung
Die Weinkühlung AquaZero 19 stellt exakt die Kälte her, die die Goldschmidts vorgeben. Die warme Abluft wird durch einen Kanal nach außen geführt – kann aber auch durch eine Klappensteuerung im Winter für die Innenraumtemperierung belassen werden. „Unsere Vorgaben konnte Liquo-Systems ausnahmslos erfüllen“, freut sich Jonas Goldschmidt. „Schallreduzierung, optimale Platzausnutzung und die Wärmerückgewinnung wurden so umgesetzt, wie wir uns das gewünscht haben.“
Der Kunde:
Familienidylle: Die Goldschmidts lieben ihren Beruf. Die Weinberge sind ihr Zuhause. Hier in Rheinhessen legen sie alljährlich den Grundstein für Top-Weine, die sie auch online sehr erfolgreich verkaufen.
WEINGUT GOLDSCHMIDT
Enzingerstraße 27-31
67551 Worms-Pfeddersheim
